전복 손질하는 법 전복 보관법 이렇게 하세요~

전복 손질하는 법이 번거롭죠? 전복은 귀한 식품인데 우리나라에서는 사계절 먹을 수 있습니다. 과거에는 전복 철에만 먹을 수 있었지만 요즘은 양식업자들이 늘어나면서 전복은 이젠 먹고 싶으면 핸드폰을 열고 손가락만 움직이면 됩니다. 전복이 몸에 참 좋지만 전복 손질하는 법은 귀찮습니다. 오늘 이런 주부들을 위해서 전복 손질하는 법 초간단 노하우를 공유해드리겠습니다. 먼저 전복 효능부터 간단히 알아보겠습니다.

다양한 영양성분이 가득한 전복 효능

전복 손질하는 법 전복 보관법 이렇게 하세요~ 사진출처: 구글

전복은 전복과에 속하는 조개류 중 하나로 4월부터 5월까지 알을 낳습니다. 이때 전복은 내장에 독성이 있으므로 장이 약한 사람은 내장 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 살짝 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 전복 손질하는 법이 귀찮을 뿐 전복은 수분 함량이 많고 단백질, 지방 함량이 적습니다. 또한 비타민, 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 오래전부터 산모가 젖이 없을 때 전복을 끓여 먹으면 큰 효과를 볼 수 있었습니다.

우리나라에서는 전복을 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 안주로 먹기도 하고 전복죽을 끓여 먹기도 합니다. 영양이 풍부한 전복죽은 회복기 환자는 물론 과음 후 간 기능 회복에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 골다공증에도 좋고 관절염에도 좋습니다. 전복 손질하는 법은 2가지 방법이 있습니다.바로 회로 먹을때 전복 손질하는 법,익혀서 먹을 때 전복 손질하는 법입니다.

① 회로 먹을때 전복 손질하는 법

전복요리 중에 생전복 손질이 제일 번거롭습니다. 전복을 만지면 미끌미끌하고 느낌이 별로여서 이런 징그러운 생물을 만지기 싫어하시는 분들은 깜짝 놀라실 수도 있습니다. 그동안 정보로는 전복 세척 방법은 먼저 칫솔로 씻는 것입니다. 하지만 이젠 바꿔야 합니다.

왜냐하면 살아있는 전복은 칫솔로 씻어도 잘 안 씻겨집니다. 진짜 남자의 힘으로 씻어도 짙은 다시마 이물질들이 잘 안 벗겨집니다. 살아있는 전복은 힘이 너무 강합니다. 살아 있는 동안 몸을 움츠려 스스로를 보호하는 힘은 성인 남자의 손이라도 구석구석을 닫기가 쉽지 않습니다.

전복 손질하는 법 전복 보관법 이렇게 하세요~ 사진출처: 구글

그래서 칫솔로 하지마시고 다이소에 가면 칫솔보다 더 큰 미니 청소솔 사이즈가 있습니다. 이걸로 몇 번 문지르면 한 번에 어려웠던 전복 손질하는 법이 해결이 됩니다. 면적이 넓은 솔로 쑥쑥 문질러지면 순식간에 짙은 때가 씻어나간답니다. 절대 칫솔로 하지 마세요. 칫솔 너무 힘이 많이 소모된답니다. 그리고 전복의 이빨을 가위로 쑤욱 칼집을 내서 잡아당겨줍니다. 듣기만 해도 간단하죠?

전복요리 중 전복회로 드시고 싶을 때는 어쩔 수 없이 하나하나 깨끗이 씻어야 합니다. 대신 전복 씻는 솔만 조금 큰 사이즈로 바꾼다면 훨씬 편해집니다.

② 익혀서 먹을때 전복 손질하는 법

①번처럼 씻어서 찜기에 익혀서 드시는 방법이 있습니다. 이 방법이 번거로우면 먼저 전복을 대충 흐르는 물에 씻어주시고 물을 끓여줍니다. 물이 펄펄 끓게 되면 불을 끄고 전복을 배가 보이는 부분으로 5초 정도 살짝 넣었다 꺼냅니다. 그리고 살살 문지럴지면 이물질들이 자연스럽게 제거가 잘됩니다.

그리고 하루정도 냉장보관하여 사망하게 하는 방법도 있습니다. 우리가 전복 손질하는 법이 번거로웠던 이유는 전복이 살아있으면서 세척 시 저항을 하기 때문에 몸에 이물질이 잘 안 떨어지는 이유였는데요 살아있지 않는 전복은 정말 잘 씻어집니다.

전복 손질하는 법 전복 보관법 이렇게 하세요~ 사진출처:구글

이렇게 깨끗히 씻어서 익혀서 간장에 찍어 드셔도 되고 전복 버터구이와 참기름 넣고 전복죽을 해서 먹어도 됩니다. 다양하게 해 먹을 수 있습니다.

③ 전복 보관법입니다

전복은 다른 생물과 달리 변질이 빨리 되는 해산물입니다. 살아있는 전복을 받았다면 당일로 회나 전복구이, 익힌 조리로 해서 드시고 나머지는 지퍼백에 넣어서 바로 냉동실로 보관하시면 됩니다. 찜기로 쪄서 보관하는 방법은 추천하지 않습니다. 이유는 익히고 냉동실에 보관하면 더 질겨집니다.

생선이던 육류던 한번 냉동실에 들어갔다 나오면 신선함이 확 줄어드는데요 전복 역시 맛이 약간 질겨집니다. 여기까지 전복 손질하는 법과 전복 보관법을 자세히 알아봤습니다. 다양한 영양성분이 가득한 사계절 전복요리를 전복 손질하는 법이 귀찮아서 멀리 하실 수 있을 텐데요 오늘 이 방법으로 맛있는 전복 요리를 해서 드시길 바랍니다.

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